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CARNE

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no responses. 03/12/2018 Aseneth Alexa Tavera

Minerales ¿Por qué son necesarios?

Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el aproximadamente el 4 o 5%  del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas. También los minerales son esenciales para el funcionamiento de nuestros genes dado que su ausencia puede provocar errores en la reparación y expresión genética, causando múltiples enfermedades incluidas las degenerativas, entre ellas el cáncer. En total necesitamos 90 nutrientes esenciales que nuestro cuerpo no […]


CARNE, CHEF, COCCION, US MEAT, XO DE CHIHUAHUA, RIB EYE, ALTO CHOICE, CALIDAD, SABOR, OLOR Y SAZÓN

no responses. 05/10/2018 Cin Alarcón Castañeda

CARNE; MITOS Y REALIDADES CON EXPERTOS EN LA MATERIA

Dudas, mitos y creencias erróneas  sobre la carne, se aclararon gracias a la ilustrativa plática que tuvimos con Laura Cervantes representante de XO de Chihuahua, y Luis Angel Pachuca, consultor cárnico de U.S. Meat Export Federation México. Actualmente, la producción de alta calidad en carnes inicia desde las praderas y desde el corral de engorda, después en las empacadoras y la distribución. La calidad de la carne se puede dividir en tres aspectos importantes: la sensorial, que se refiere a lo que perciben nuestros sentidos; la calidad alimentaria y la sanitaria. A nivel de granja se trabaja en la parte […]