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XO DE CHIHUAHUA

CARNE, CHEF, COCCION, US MEAT, XO DE CHIHUAHUA, RIB EYE, ALTO CHOICE, CALIDAD, SABOR, OLOR Y SAZÓN

no responses. 05/10/2018 Cin Alarcón Castañeda

CARNE; MITOS Y REALIDADES CON EXPERTOS EN LA MATERIA

Dudas, mitos y creencias erróneas  sobre la carne, se aclararon gracias a la ilustrativa plática que tuvimos con Laura Cervantes representante de XO de Chihuahua, y Luis Angel Pachuca, consultor cárnico de U.S. Meat Export Federation México. Actualmente, la producción de alta calidad en carnes inicia desde las praderas y desde el corral de engorda, después en las empacadoras y la distribución. La calidad de la carne se puede dividir en tres aspectos importantes: la sensorial, que se refiere a lo que perciben nuestros sentidos; la calidad alimentaria y la sanitaria. A nivel de granja se trabaja en la parte […]